丁香魚飯糰

丁香魚飯糰的介紹

以出海為生的漁民們的吃食甚為簡單，一出海3餐就在船上解決，通常會帶上適合久儲的丁香魚在海上漂泊，用它來佐粥，下飯都是簡便又鮮美的一餐。吃剩的米飯和丁香魚再捏成一口一個的飯糰，撒上不捨得丟掉的紫菜末，又是最唾手可得的小點心。雖然條件簡陋卻也做出頗為精緻的小食。於我們，可以從尋常的生活中覓得點滴的簡單趣味，也不失為「吃」帶來的一點人生態度的小啟發。丁香魚和紫菜在這裡可以買到：http://nanshizhao.taobao.com/

丁香魚飯糰的食材和調料

丁香魚一小把 紫菜末少量 白糖2勺 米醋1小勺 橄欖油 一小碗冷水分量外 米飯1碗

丁香魚飯糰的的家常做法，丁香魚飯糰怎麼做好吃

1.丁香魚用溫水泡1-2分鐘，瀝干備用。南食召紫菜吃剩的碎末不要丟掉可以利用起來。

2.將白糖和6度的米醋調勻。

3.米飯晾涼，將糖醋汁調入米飯，滴幾滴橄欖油。

4.待米飯吸收了調料，將丁香魚拌入米飯。

5.捏飯糰時準備一小碗冷開水，每次捏飯糰之前手先蘸水，防止米飯過粘。

6.飯糰整形之後蘸或撒少許紫菜末飯糰就完成了。

家常美食小貼士

1.夏日胃口不好，加入少許米醋的冷飯糰最能開胃，丁香魚爽口的味道也能調節食慾。

2.捏飯糰時手上可蘸冷開水防止粘米。也可以米飯省略拌醋的步驟直接在冷開水中加入少許白醋和糖，在捏飯糰時手蘸白醋汁，在整形的過程中將醋味通過手心的溫度透入米飯，做法同壽司。

3.丁香魚切勿泡水太久以免失去原有的韌性影響口感。

4.平時用壇紫菜剩的紫菜末可以入飯糰，一點都不會浪費。