茴香吻仔魚蛋餅

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茴香吻仔魚蛋餅介紹

材料: 低筋麵粉100公克,滾水50公克,鹽少許,糖少許,培根50公克,吻仔魚200公克,蒜末10公克,薑末10公克,胡蘿蔔20公克,茴香末1小把,蛋絲50公克,鹽1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1/3大匙,糖1小匙 ……

茴香吻仔魚蛋餅詳細內容

茴香吻仔魚蛋餅
材料:

低筋麵粉100公克,滾水50公克,鹽少許,糖少許,培根50公克,吻仔魚200公克,蒜末10公克,生薑末10公克,胡蘿蔔20公克,茴香末1小把,蛋絲50公克,鹽1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1/3大匙,糖1小匙

做法:

1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵,將面?搓揉至光滑后,醒面30分鐘,將醒完的麵糰加入蔥末后,搓揉?U成圓形的餅皮。
2.熱鍋后,放入生薑末、蒜末爆香后,加入洗凈瀝干水份的吻仔魚、培根、胡蘿蔔炒香,再加入洗凈並切成小段的茴香末以中火拌炒約1分鐘至熟后,最後放入蛋絲和全部的調味料混合以小火拌炒約1分鐘至香味溢出即可起鍋。
3.將作法3的內餡,均勻放置於作法1的餅皮中,由內而外慢慢?雲鵂純傘?br/>