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材料: 材料牛肉、雞蛋、麵粉、混合生菜、黃油、蒜泥、洋蔥塊、酸菜、番茄汁、紅椒粉、紅酒、芫荽末、鹽、胡椒、油 做法: (1)牛肉切成塊，加鹽、紅椒粉、紅酒及少許油腌漬。(2)取鍋……
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材料牛肉、雞蛋、麵粉、混合生菜、黃油、蒜泥、洋蔥塊、酸菜、番茄汁、紅椒粉、紅酒、芫荽末、鹽、胡椒、油
(1)牛肉切成塊，加鹽、紅椒粉、紅酒及少許油腌漬。
(2)取鍋用黃油將洋蔥塊炒香，加入牛肉，翻炒至牛肉出水，收干后加入紅酒、番茄汁、酸菜和鹽，用小火煨至牛肉酥軟入味。
(3)雞蛋加麵粉打成漿，再放入開水中製成雞蛋粉塊。
(4)用黃油炒香蒜泥，加入雞蛋粉塊翻炒，加鹽、胡椒調味。
(5)牛肉裝盆，混合生菜、雞蛋粉塊擺放旁邊，牛肉上撒上少許芫荽末即可。
特別關照
牛肉帶少許肥膘為好。
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