新口感牛柳

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新口感牛柳介紹

材料: 主料:牛柳200克,麵包糠100克,蝦皮15克。調料:紅椒末、蔥花各5克,鹽、味精各3克,色拉油500克,孜然粉20克,生粉30克,蛋清30克。 新口感牛柳做法: ……

新口感牛柳詳細內容

新口感牛柳
材料:

材料牛柳200g,麵包糠100g,蝦皮15g。調料紅椒末、蔥花各5g,鹽、味精各3g,色拉油500g,孜然粉20g,生粉30g,蛋清30g。

新口感牛柳做法:

1.將牛柳放入鹽、味精、蛋清、生粉碼味上漿,腌漬30分鐘,然後放入沸水中大火汆2分鐘取出備用。
2.將汆好的牛柳拌入孜然粉,再放入燒至五成熱的色拉油中小火炸5分鐘至外脆里嫩,取出后控油裝盤。
3.將麵包糠放入燒至七成熱的色拉油中,加入蝦皮翻炒均勻后蓋在牛柳上面,撒上紅椒末、蔥花即可。

小訣竅:

特點
孜然味濃,肉質酥脆。