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材料: 主料：金針菇200克，肥牛150克，蘆筍尖75克。調料：雞精10克，味精2克，黑胡椒15克，白糖4克，鹽3克，生粉50克，清湯50克，色拉油500克，蚝油5克，生抽5克。 黑椒……
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材料金針菇200g，肥牛150g，蘆筍尖75g。調料雞精10g，味精2g，黑胡椒15g，白糖4g，鹽3g，生粉50g，清湯50g，色拉油500g，蚝油5g，生抽5g。
1.將肥牛切成薄0.2厘米的片，將金針菇鋪平放在肥牛片上捲起成卷。
2.肥牛卷掛生粉糊（生粉45g，水20g調勻）放入燒至四成熱的色拉油中小火炸3分鐘至金黃撈出裝盤。
3.蘆筍尖放入沸水中大火汆1.5分鐘取出后逐一放於肥牛卷上。
4.鍋內留3g油，放入清湯后大火燒開，加入太太樂雞精、味精、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、鹽調味後放入剩餘的生粉勾芡，澆於肥牛卷上。
特點
造型美觀，味道清淡。
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