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菜系及功效：日本料理高麗菜卷的製作材料：主料：高麗菜卷12葉,紙鍋蓋1個,豬絞肉150克,傳統豆腐100克輔料：洋蔥(小)1個,荸薺50克,蛋1個,麵包粉50克調料：原味雞高湯400cc,罐頭蕃茄糊3大匙……
菜系及功效：日本料理
高麗菜卷的製作材料
材料高麗菜卷12葉,紙鍋蓋1個,豬絞肉150g,傳統豆腐100g
輔料：洋蔥(小)1個,荸薺50g,蛋1個,麵包粉50g
調料原味雞高湯400cc,罐頭蕃茄糊3大匙,太白粉適量
高麗菜卷怎麼做，如何做高麗菜卷才好吃
1.將高麗菜葉汆燙(水中加少許鹽)，取出泡冷水備用。
2.豆腐用滾水燙煮(水中加少許鹽)后取出放涼，用紗布包起弄碎，擠干水份；將洋蔥、荸薺切末備用。
3.將所有材料2混拌均勻成餡，先在高麗菜葉上塗一層薄薄的太白粉，再取適量餡包入，捲起成橢圓狀，接縫處用牙籤固定。
4.將高湯、蕃茄糊倒入鍋中，排入作法3的高麗菜卷，蓋上紙鍋蓋，用中火煮約25分鐘即可。
加紙鍋蓋的目的-可使用比鍋子本體小一點的鍋蓋，或將鋁箔紙裁剪成適當大小做成紙鍋蓋，使用於鹵煮材料時直接蓋在材料上，可使煮汁蒸發緩慢，助長煮汁之對流，也可讓食物外形完整，味道更融合。
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