奧利奧芝士凍餅

奧利奧芝士凍餅的介紹

現在的天氣真是酷暑難耐啊，總想找點清涼的東西吃。很久沒有吃過芝士蛋糕了，也不知為什麼總想起這個凍餅，又是幾年前做過，翻翻方子，好多地方可改可換手藝可加強，方子也是與時俱進的啊。

奧利奧芝士凍餅的食材和調料

乳酪芝士 250g 黃油 30g 鮮奶油 125ml 煉奶 2/3罐 餅乾 12塊+8塊（加入芝士液里用，有點多，可減） 魚膠粉 5g（吉利丁片1.5-2片） 水 2湯匙

奧利奧芝士凍餅的家常做法，如何做奧利奧芝士凍餅才好吃

1. 芝士室溫軟化。餅乾去掉內層夾心，用攪拌器打碎，融化黃油，和餅乾碎拌勻，鋪在模具底部放入冰箱冷藏備用

2. 芝士加入煉奶加勻，無顆粒順滑狀態。魚膠粉加水溶解，坐蓉后加入芝士糊。鮮奶油打8分發，和芝士糊拌勻在一起

3. 餅乾捏碎后拌入，放入模具，放入冰箱冷藏4個小時以上即可

家常美食小貼士

ps：加入芝士糊的餅乾不要捏的過碎。