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泰式紅咖喱蝦濃濃南國風情的主料:椰漿(300ml)泰式紅咖喱醬(2大勺)大蝦(10隻)干澱粉(適量)洋蔥(半個)大蒜(3瓣)泰式紅咖喱蝦濃濃南國風情的調料:紅油(辣椒油)(少許)做泰式紅咖喱蝦濃濃南國……
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泰式紅咖喱蝦濃濃南國風情的材料
椰漿(300ml) 泰式紅咖喱醬(2大勺) 大蝦(10隻) 干澱粉(適量) 洋蔥(半個) 大蒜(3瓣)泰式紅咖喱蝦濃濃南國風情的調料
紅油(辣椒油)(少許)做泰式紅咖喱蝦濃濃南國風情所需做法
平底鍋泰式紅咖喱蝦濃濃南國風情的做法步驟
1.注意椰漿不是椰汁,咖喱醬什麼牌子的都可以。
2.蒜瓣切成末,洋蔥切絲,備用。大蝦剪掉蝦槍蝦須、去蝦線,洗凈蝦頭中的污物,沿蝦背切開,注意不要切斷。切開一側沾干澱粉。
3.鍋內放適量底油,將蝦煎至金黃。
4.煎好的蝦吸掉多餘的油分,備用。
5.另取一隻鍋,將蒜末和洋蔥炒至變色。
6.放入紅咖喱醬,小火慢慢炒勻。
7.加入椰漿,中火燒開。
8.開鍋後放入煎好的大蝦,再次煮開鍋。(視湯汁的濃稠度調整煮的時間。)
9.起鍋前加入少許紅油。
10.*300ml椰漿幾乎就是一整罐,一般一罐大概400ml左右,所以喜歡椰漿味濃的可以都放進去,但是為避免湯汁太過稀,建議中火多熬制一會兒。*紅咖喱醬的品牌不同濃度和鹹淡都不一樣,我買的這款相對比較濃而且較咸,所以2大勺就足夠了,而且完全不用再放鹽,所以大家做的時候建議事先嘗嘗咖喱醬的味道再適量增減。*其實製作泰式咖喱最好再放些新鮮的香茅,但是不是那麼容易找到(至少普通的超市比較難),所以今天的簡略版我就沒有放,如果有條件的話,建議還是放一根,味道會不同。*紅油其實就是辣椒油,不會變辣就是為了增色,不喜歡或者沒有的可以不放。
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