香酥蘋果派

44

香酥蘋果派介紹

我一直覺得吃甜點能讓人心情變好,這樣一個不太寒冷的冬日,和煦的陽光下,一塊香甜酥脆的蘋果派,一杯奶茶,是不是能讓心情飛揚起來呢?一款沒什麼難度、沒什麼複雜工具的甜品——香酥蘋果派,只需要一點點耐心,你的心情也會一樣大好呢!!(根據君之的……

香酥蘋果派詳細內容

香酥蘋果派

我一直覺得吃甜點能讓人心情變好,這樣一個不太寒冷的冬日,和煦的陽光下,一塊香甜酥脆的蘋果派,一杯奶茶,是不是能讓心情飛揚起來呢?一款沒什麼難度、沒什麼複雜工具的甜品——香酥蘋果派,只需要一點點耐心,你的心情也會一樣大好呢!!(根據君之的香酥草莓派改的方子,這個季節草莓都說大棚種的,還是吃蘋果放心一點,酸酸甜甜一樣好味道)這款派的方子是6寸的份量哦。

香酥蘋果派的材料

派皮用料:(適量) 低筋麵粉(100g) 黃油(40g) 細砂糖(10g) 水(33g)

香酥蘋果派的調料

蘋果餡料:(適量) 蘋果(去皮去核)(150g) 雞蛋(25g) 細砂糖(25g) 牛奶(20g) 雀巢淡奶油(20g) 黃油(20g) 高筋麵粉(10g) 鹽(1/4小勺)

做香酥蘋果派所需做法

電烤箱、炒鍋

香酥蘋果派的做法步驟

1.這款派要分3個部分進行製作:派皮、派餡、杏仁酥粒。我先做的杏仁酥粒,先將杏仁切碎。

2.黃油隔水加熱液化后,加入細砂糖攪拌均勻,然後加入高筋麵粉,倒入杏仁碎粒。

3.揉成麵糰,可能會比較干,不容易揉和,攪拌均勻後用保鮮袋包裹起來,擠壓即可成團。放入冰箱冷凍至稍硬。

4.取出凍硬的麵糰,搓開,即成杏仁酥粒。

5.第二步製作派皮:黃油軟化后加入細砂糖和低筋麵粉,用雙手不斷揉搓黃油和麵粉,直到搓勻為止。注意:此步黃油不可隔水加熱,應提前從冰箱拿出,室外慢慢軟化,不能成液態,稍軟即可開始揉搓。

6.搓好后的麵粉應該為如圖像粗玉米粉的狀態,主要目的是將黃油和麵粉混合均勻。

7.將水加入麵粉中,揉成麵糰。剛開始會有點粘,稍微揉搓一會就好了。麵糰靜置15分鐘,鬆弛。

8.將鬆弛好的麵糰擀成比6寸派盤稍大的面片。

9.將面片蓋在派盤上,用手輕壓面片,是其與派盤緊密貼合。

10.用擀麵杖在派盤上滾過,切斷多餘的面片

推薦幾款西餐食譜:義大利面的做法大全炒年糕的做法大全慕斯蛋糕的做法大全曲奇餅乾的做法大全