香酥蘋果派

我一直覺得吃甜點能讓人心情變好，這樣一個不太寒冷的冬日，和煦的陽光下，一塊香甜酥脆的蘋果派，一杯奶茶，是不是能讓心情飛揚起來呢？一款沒什麼難度、沒什麼複雜工具的甜品——香酥蘋果派，只需要一點點耐心，你的心情也會一樣大好呢！！（根據君之的香酥草莓派改的方子，這個季節草莓都說大棚種的，還是吃蘋果放心一點，酸酸甜甜一樣好味道）這款派的方子是6寸的份量哦。

香酥蘋果派的材料

香酥蘋果派的調料

做香酥蘋果派所需做法

電烤箱、炒鍋

香酥蘋果派的做法步驟

1.這款派要分3個部分進行製作：派皮、派餡、杏仁酥粒。我先做的杏仁酥粒，先將杏仁切碎。

2.黃油隔水加熱液化后，加入細砂糖攪拌均勻，然後加入高筋麵粉，倒入杏仁碎粒。

3.揉成麵糰，可能會比較干，不容易揉和，攪拌均勻後用保鮮袋包裹起來，擠壓即可成團。放入冰箱冷凍至稍硬。

4.取出凍硬的麵糰，搓開，即成杏仁酥粒。

5.第二步製作派皮：黃油軟化后加入細砂糖和低筋麵粉，用雙手不斷揉搓黃油和麵粉，直到搓勻為止。注意：此步黃油不可隔水加熱，應提前從冰箱拿出，室外慢慢軟化，不能成液態，稍軟即可開始揉搓。

6.搓好后的麵粉應該為如圖像粗玉米粉的狀態，主要目的是將黃油和麵粉混合均勻。

7.將水加入麵粉中，揉成麵糰。剛開始會有點粘，稍微揉搓一會就好了。麵糰靜置15分鐘，鬆弛。

8.將鬆弛好的麵糰擀成比6寸派盤稍大的面片。

9.將面片蓋在派盤上，用手輕壓面片，是其與派盤緊密貼合。

10.用擀麵杖在派盤上滾過，切斷多餘的面片

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