黑椒西冷牛排

黑椒西冷牛排的材料

做黑椒西冷牛排所需做法

平底鍋、煮鍋

黑椒西冷牛排的做法步驟

1.1.材料準備；

2.2.冷凍的牛排先移放至冷藏櫃，讓其自然解凍，用手指輕按感覺肉質柔軟即可；

3.3.先將意麵加幾滴橄欖油及少許鹽煮熟瀝干備用，其他時蔬配菜也焯水至熟備用；

4.4.將洋蔥切半后，熱鍋入橄欖油，煸至洋蔥稍軟即可出鍋備用；

5.5.熱鍋入少許橄欖油，保持中大火，將牛排放入；

6.6.煎至表面血水滲出后再翻面煎，然後按需要煎至幾分熟，我煎了1分鐘差不多就已經7分熟了；

7.7.將鐵板加熱后，加少許橄欖油，先放入過程4的洋蔥鋪底，再鋪上時蔬、意麵、牛排，最後打上一個雞蛋；

8.8.再加熱一會待表面蛋液凝固后，淋上胡椒汁即可，吱吱作響熱乎著呢，拿塊餐布檔一下，呵呵，開吃羅！

小貼士

1.關於解凍牛排：
最好是提前把牛排從冷凍層移放至冷藏櫃6-8小時，如果直接拿到室溫下，溫度過渡太大，不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定，更不能放在水裡面解凍，那樣嚴重影響口感；退冰?r?勿拆?真空包?袋退，避免血水流失失去牛肉甜味；
2.關於煎牛排：
牛排煎制時不要多翻面，一次煎至有血水滲出后再翻面，再煎至你需要的成熟度就可以了，多翻面容易使牛排內部的水分流失，肉質會變老；保持中大火，這樣也能馬上鎖住牛排內部水分；