春遊野餐正能量漢堡包

怎麼做春遊野餐正能量漢堡包好吃?學做春遊野餐正能量漢堡包需要哪些食材?為您提供春遊野餐正能量漢堡包的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味春遊野餐正能量漢堡包!
 

春遊野餐正能量漢堡包的製作材料（可製作8-10個）

麵包的材料溫水 190g，乾酵母 1又1/2小匙，普通高筋麵粉 300g，鹽 1小匙，砂糖 20g，奶粉 10g，室溫下軟化的黃油或植物油 30g，牛奶或清水（刷麵包表面用） 少許，白芝麻 5g。

夾層的材料生菜 半個，牛肉餅 8-10個，乳酪片8-10片，火腿片10片，西紅柿 3個，雞蛋 10個，奶黃醬或黃芥末 適量。

春遊野餐正能量漢堡包的做法（對應上面步驟圖的序號）：

1．乾酵母在30度左右的溫水中化開，靜置5分鐘。

2．向水中倒入高筋麵粉、鹽、砂糖和奶粉。攪拌數下，蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘。

3．20分鐘后，揉面至麵筋的擴展階段，即用手拉可以拉出厚膜。

4．在麵糰中壓入室溫軟化的黃油。

5．繼續揉面至完成階段，即可以輕鬆地拉出手套薄膜。規整一下麵糰，放在溫暖的地方發酵為原來的1倍大。

6．發酵好的麵糰放在案板上用手排出氣體。均分成8-10份，將有切口的地方向麵糰的中心匯攏

7．封口朝下放置，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

8．15分鐘后，將麵糰表面稍微按幾下，使其平整。

9．放在溫暖的地方發酵為原來的2倍。表面刷一層牛奶或清水，撒上白芝麻。

10．放入預熱好的烤箱，180度烤13-15分鐘，表面上色即可。

11．準備各種夾漢堡包的材料，牛肉餅和雞蛋分別用油煎熟。

12．漢堡包烤好放涼后，用刀從中間切開，夾入生菜片、西紅柿片、牛肉餅、乳酪片、火腿片和雞蛋，其間撒上少許奶黃醬或黃芥末醬即可。

小貼士：

1．麵包材料中的黃油應提前從冰箱里取出，放在室溫下軟化。檢驗的方法是用手指輕輕地按壓，如果黃油可以很輕鬆地被壓出一個坑，說明軟化得可以了。這樣揉面的時候才容易使其被麵糰吸收。

2．麵包在烘烤前，用刷子在表面刷了一層牛奶，是為了避免麵糰在烘烤時表皮變硬。同時，也可以增加麵包的奶香。

3．步驟2中將這些材料攪拌幾下然後靜置的原因是，為了讓麵糰里的組織迅速地擴展，產生麵筋。不止是揉面的過程可以產生麵筋的膜狀，在步驟2里的這種泡麵的過程中，麵粉遇水已經開始產生筋狀的變化了。