培根法棍麵包

怎麼做培根法棍麵包好吃?學做培根法棍麵包需要哪些食材?為您提供培根法棍麵包的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味培根法棍麵包!
 

培根法棍麵包的材料（可製作10-12個）：

乾酵母 1小匙（ 3g），溫水 190cc，高筋麵粉 250g，低筋麵粉 50g，砂糖 1/2大匙，鹽 1小匙，黃油 5g（黃油的用量有註釋，請見後面的小貼士），培根 10-12片。

培根法棍麵包的做法（對應上面步驟圖的序號）：

1．稱量各種材料。黃油切成小丁後放在室溫下軟化。

2．乾酵母用30度左右的溫水化開，倒入高筋和低筋麵粉、鹽和砂糖。

3．攪拌數下，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

4．15分鐘后，揉面至麵筋的擴展階段，即用手拉可以拉出厚膜。

5．倒入室溫軟化的黃油，繼續揉面至完成階段，即可以輕鬆地拉出手套薄膜。

6．略微規整一下麵糰，在表面蓋上一塊潮濕擰乾的布，放在溫暖的地方發酵為原來的1倍大。取出來放在案板上，用手指輕輕地按壓麵糰以排出氣體。

7．均分成10-12份，壓成長片。

8．沿著長邊取1/3寬折到中間的1/3處來，用手指捏牢邊緣的地方，再蓋上剩餘的1/3處，再次捏牢封口處。

9．封口朝下放置，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

10．15分鐘后，用擀麵杖擀成18-20cm長、5-6cm寬的的長方體。

11．在中間擺上培根。

12．先將培根一側的麵糰折過來蓋住培根，捏緊封口。

13．再將另一側的麵糰折過來、蓋在最上面，再次捏緊封口處。

14．放在烘焙紙上，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵為原來的2倍。

15．發酵完成後，用剪刀剪開一節一節的，底部保持相連。篩入少許高筋麵粉（分量外）。

16．烤箱預熱至220度，烤7分鐘；再降至180度，烤15分鐘，表面上色即可。

小貼士：

1．黃油的用量：傳統的法棍里不含黃油的成分，為了處理麵糰時不粘案板，我加了少許黃油在裡面。（傳統的法棍材料可以試一下這個比例：高筋麵粉250g，低筋麵粉50g，砂糖1/2大匙，鹽1小匙，酵母1小匙，溫水190g。）

2．法棍的整形：最關鍵的地方是封口處一定要捏緊，即上面步驟圖12和3里，兩次摺疊麵糰都要將相連的麵糰壓實、捏牢。如果捏得不緊，烘烤的時候受熱膨脹后容易鬆散、邊緣脫離。

3．這個樹枝造型的培根法棍很適合春遊、踏青的時候帶在身上做便當，邊走邊玩，邊玩邊吃，一節一節的構造用手摘著吃很不錯哦~