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蘿蔔擦成絲剁碎加上薑末,拌上豆腐和米飯,放了鹽,就在手裡一握一擠,一個圓圓的丸子在油鍋里慢慢翻炸,片刻之間那清香味兒便惹得人垂涎欲滴。出鍋之後,黃的油晶晶亮,紅的蘿蔔白的豆腐,那色相簡直就是一個絕美的人兒。入口外脆里嫩,清香加油香,讓人大……
蘿蔔擦成絲剁碎加上生薑末,拌上豆腐和米飯,放了鹽,就在手裡一握一擠,一個圓圓的丸子在油鍋里慢慢翻炸,片刻之間那清香味兒便惹得人垂涎欲滴。出鍋之後,黃的油晶晶亮,紅的蘿蔔白的豆腐,那色相簡直就是一個絕美的人兒。入口外脆里嫩,清香加油香,讓人大大的解回饞。
原料
北豆腐500g、胡蘿蔔1根、米飯100g、生薑末5g、干澱粉10g、鹽適量、食用油適量
製作過程:
1.胡蘿蔔洗凈去皮切碎。
2.將豆腐和米飯放入容器,用手抓散。
3.加入胡蘿蔔碎,調入鹽、生薑末、干澱粉,拌勻。
4.將餡料團成個頭均勻的小丸子。
5.入7成熱油鍋炸至金黃色撈出,待油溫升至8成熱,再入鍋復炸至焦脆即可。
小貼士
1.油溫要掌握好,油熱后先小火炸熟再大火上色,成金黃色或略深即可出鍋 。
2.炸好的蘿蔔丸子外焦里嫩,可以炸熟后直接吃,也可以做溜丸子或湯。
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