香菇鮮肉包子

雖然是地道的江南人，但是我們家卻都喜歡各種麵食，細數下來鮮肉包子是做的最多的，閑暇時多做一些，當早點或宵夜都是很不錯的。我和LG都是香菇控，不但喜歡新鮮香菇的滑嫩口感也喜歡干香菇的濃郁風味，今天這個鮮肉餡里加了泡發的干香菇，吃起來鮮香味美，也不會膩。

材料1.麵粉400g，水230g，乾酵母4g，鹽4g，奶粉20g，細砂糖15g，玉米油10g

豬前腿肉（三肥七瘦）干香菇，鹽，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，生抽，蔥油或麻油，炒香的芝麻，小蔥末

香菇鮮肉包子的家常做法，香菇鮮肉包子怎麼做好吃

2.溫水泡發乾香菇，切小粒，泡香菇水留用

3.將豬前腿肉剁細，加鹽，胡椒粉，料酒，生薑粉，生抽，白糖，雞精拌勻

4.順一個方向慢慢加入泡香菇的水攪勻至粘性，加蔥末和炒香的芝麻拌勻，最後再加蔥油或麻油拌勻，

5.將發酵完成的麵糰排氣揉勻，分割18個，滾圓鬆弛15分鐘，擀成中間厚邊緣稍薄的圓形麵皮

6.依次包好包子，醒發半小時，蒸架刷薄油，碼放時要留一定的空隙，冷水上鍋大火蒸至冒氣后中火12分鐘，關火等3分鐘開鍋

7.同時做了幾個包蜜紅豆的，也蠻好吃，蜜紅豆的做法在這裡http://home.meishichina.com/space-2161105-do-blog-id-512329.html