原味瑪格麗特餅乾介紹

原味瑪格麗特餅乾瑪格麗特餅乾背後有著一個美麗的愛情故事。第一次參考Q豬寶寶和飄兒的方子,做了這餅乾。有蛋香味,口感非常的酥脆,非常的好吃,受到了全家人的喜歡!食材主料:玉米澱粉80g低筋麵粉80g無鹽黃油80g熟蛋黃2個綿砂糖48g鹽1……

原味瑪格麗特餅乾詳細內容

原味瑪格麗特餅乾
原味瑪格麗特餅乾

瑪格麗特餅乾背後有著一個美麗的愛情故事。第一次參考Q豬寶寶和飄兒的方子,做了這餅乾。有蛋香味,口感非常的酥脆,非常的好吃,受到了全家人的喜歡!

食材

材料玉米澱粉80g低筋麵粉80g無鹽黃油80g熟蛋黃2個綿砂糖48g 鹽1 g

步驟

1.煮兩個水煮蛋,取蛋黃用

2.把蛋黃放在篩網上,用手指按壓,使蛋黃通過篩網,成為蛋黃細末。

3.黃油軟化以後,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發,到體積稍微膨大,顏色稍變淺,呈膨鬆狀

4.倒入過篩的蛋黃,攪拌均勻。

5.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油里

6.用手揉成麵糰。揉好的麵糰的狀態應該是略微偏干,不過分濕潤,也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏1個小時。

7.取出冷藏好的麵糰,取一小塊,揉成小圓球。

8.用拇指壓出花紋。

9.放入預熱好的烤箱,中層170度,20分鐘左右,邊緣微黃即可。

小貼士

1.熟蛋黃不好過篩,在過篩的時候,用手指用力按壓蛋黃,將蛋黃擠壓通過篩網,就可以了。

2.煮雞蛋的時候,雞蛋涼水下鍋,先在涼水裡浸泡幾分鐘,再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出,放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽,容易通過篩網。

3.冷藏后的麵糰更為干硬,用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件,也可以不冷藏。