母親節康乃馨蛋糕

母親節到了，

祝所有的媽媽們節日快樂！

以前每年母親節我都會買束康乃馨送給婆婆，

今年我決定把康乃馨做進蛋糕里！

讓我的這份心意，

真正走進婆婆的心田！

其實本來是要做個蛋糕卷的，

中間夾點果醬，

但是做好后我太喜歡這束「康乃馨」了！

怕捲起來看不清楚了，

而且這樣看起來更大一些

再說婆婆有糖尿病，

也不能吃得太甜。

材料

低粉80g 雞蛋4個 牛奶65g 色拉油50g 鹽1g 檸檬汁5滴 白糖60g(婆婆有糖尿病，我只放了40g) 紅、綠色素適量

母親節康乃馨蛋糕的家常做法，母親節康乃馨蛋糕怎麼做好吃

1.把蛋白蛋黃分開，在蛋黃里加1g鹽和10g糖攪打均勻。

2.分3次加入50g色拉油，每加一次都攪打均勻。

3.分兩次加入牛奶，每加一次都攪打均勻。

4.篩入低粉。

5.攪拌至無顆粒狀態。

6.蛋白里加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至呈大泡

7.加入50g糖的1/3.

8.攪打至體積增大1倍左右，泡比較細密時加入剩下糖的1/2.

9.繼續攪打至表面起紋路時加入剩下的糖。

10.攪打至濕性泡發，有長尖角，不是很直，倒扣不會掉下來。

11.用兩個碗，取約15g左右的蛋黃糊，分別加入兩種色素拌勻，取約紅色蛋黃糊兩倍體積的蛋白加入裡面

12.上下翻拌的方式攪拌均勻。

13.準備兩個裱花袋套入小瓶內，裝好有色素的蛋糕糊，剪個小口，在上端空餘處打個結。

14.先畫上康乃馨。

15.再畫上葉子和花骨朵。

16.在下面畫個蝴蝶結，送預熱170度的烤箱烤2分鐘。

17.這時來拌蛋糕糊，取1/3的蛋白加入蛋黃糊中

18.用橡皮刮刀像炒菜一樣從下面往上翻拌，再切拌，不能畫圈，以免消泡。

19.把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中再翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃完全融合。

20.這時取出已烤定型的康乃馨。

21.把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盤內，表面抹平，再端起來震兩下把表面的氣泡消掉，送入烤箱170度烤15分鐘。

22.取出倒扣在油紙上，再反扣在另一張油紙上。

23.在烤蛋糕時我接了個長電話，忘記了，烤好沒及時取出，結果脫模時不太順利，有點貼在上面了。

24.又烤了一個，這個沒畫花骨朵。