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居家小西餐夏威夷風情披薩「披薩」是什麼意思?有人認為是中文「餅子」的音譯。相傳,馬可波羅從中國回到義大利,念念不忘在大都吃到的餡餅,可是無論怎麼跟廚師「比劃」,也說不明白究竟如何把餡料包進餅皮里。於是,廚師靈機一動,乾脆把餡料直接灑……
「披薩」是什麼意思? 有人認為是中文「餅子」的音譯。
相傳,馬可波羅從中國回到義大利,念念不忘在大都吃到的餡餅,可是無論怎麼跟廚師「比劃」,也說不明白究竟如何把餡料包進餅皮里。於是,廚師靈機一動,乾脆把餡料直接灑在餅皮上,烤!於是,風靡世界的義大利美食披薩誕生了。
我想,大凡中國人都願意相信這樣的故事,估計義大利人聽了就會跟我們急。
其實,何必追根溯源?只要好吃,不管起源於哪裡,總歸會被世人接受——此所謂「美食無國界」。
在「煮婦」的烘培菜單上,最實惠的大概就是「披薩」了。
披薩不同於一般的甜麵包、蛋糕、餅乾或者其他中西式點心,它不是甜品,而是可以作為一餐來享用的。因此,嚴格來說,做披薩應該屬於「cooking」而不是「baking」。
但對中國家庭來說,既然用到了烤箱,咱就不妨也叫做、當做「baking」了。
菠蘿屬於熱帶水果,但在北方的春天它也是很常見的新鮮水果。用新鮮菠蘿搭配火腿做餡料的夏威夷風情披薩是某些西餐、披薩店的熱賣品,自己在家做一點兒也不難。
只是我始終沒弄明白為什麼這種披薩叫做「夏威夷」,大概因為使用了菠蘿的緣故吧。
夏威夷風情披薩
材料
厚片披薩餅皮:高筋麵粉200g,低筋麵粉50g,清水120g,雞蛋1個,
速發酵母粉3g,鹽3g,橄欖油15g
(這是三個9寸披薩的分量。單做一個不容易操作,剩餘的麵糰可以冷凍保存,多次使用)
芝士:馬蘇里拉芝士100g;
披薩醬:意式茄汁醬(做法看這裡)2大勺
餡料:新鮮菠蘿100g,火腿50g,豌豆15g,青椒15g
居家小西餐夏威夷風情披薩的家常做法,居家小西餐夏威夷風情披薩怎麼做好吃
1.清水加熱到30度左右,加入酵母粉,攪拌均勻備用;
2.雞蛋加鹽,打散備用;
3.盆中放入麵粉,中間開穴;
4.依次加入雞蛋液、橄欖油和酵母水;
5.和成麵糰,並摔打搓揉至表面光滑,大概5.6分鐘的樣子即可。如果麵糰過粘不易成團,可以慢慢加入適量乾粉調整;如果麵糰過硬,可以慢慢加入適量清水調整;
6.將麵糰放入抹了一層橄欖油(分量外)的盆中,發酵30分鐘即可。
7.麵糰發酵的時候準備其他材料馬蘇里拉芝士擦成絲(如果本身就是絲狀的就免了);菠蘿切薄片;火腿切薄片;青椒切成和豌豆大小差不多的小粒;
8.發酵30分鐘后的麵糰,分成三份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右;
9.將其中兩份麵糰拍扁,用保鮮膜包起來,放進冰箱冷凍保存以備下次使用;
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