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廣東早茶酥皮蛋撻

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廣東早茶酥皮蛋撻介紹

【蛋撻】 食材： 蛋撻皮8個 撻液： 煉奶50克 淡奶油100ml 水2大匙 蛋黃2個 準備工作： 將烤箱預熱至180&8451;，時間為10分鐘。 烘焙條件……

廣東早茶酥皮蛋撻詳細內容

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【蛋撻】
食材：

蛋撻皮8個

撻液：

煉奶50g

淡奶油100ml
水2大匙
蛋黃2個

準備工作：

將烤箱預熱至180&8451;，時間為10分鐘。

烘焙條件：

烤箱中上層上、下火180&8451; 烤20分鐘

廣東早茶酥皮蛋撻的做法，怎麼做廣東早茶酥皮蛋撻好吃

1.先將水、煉奶和蛋黃混合，邊加熱邊攪拌至融化即可關火。（圖2~圖3.

2.接著加入淡奶油攪拌均勻，然後過濾撻液。（圖4~圖5.

3.將蛋撻皮擺入烤盤，再將混合好的撻液倒入蛋撻皮內至9分滿。（圖7.

4.烤盤放烤箱中下層，烤約20分鐘即可，完成。（圖8.

 



小貼士

（1.蛋撻皮需提前解凍約2小時皮才能更加酥脆。

（2.撻液和傳統的不一樣，我用的煉奶和淡奶油代替牛奶和糖，香味濃郁。

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