消熱益氣苦瓜腐竹瘦肉湯

立秋已過，按節氣來說，夏日的炎熱應該慢慢退卻，秋天的涼爽即將到來。南方有句話，立秋不算秋。實際上還是熱得不得了啊~~~想要涼爽點起碼還要一個多月，甚至會至中秋。中醫稱這段時間為「長夏」，夏暑未退秋熱到。

民間有句話叫「夏日清補心，長夏淡補脾」。這個湯用苦瓜和腐竹，清暑去熱，寬中益氣。苦瓜一來能清熱解疲勞和保護脾胃；二來苦瓜中的維生素B是瓜中之冠，維生素C含量也非常豐富，是冬瓜的5倍，青瓜的21倍，抗感冒很有用，有「葯中蔬菜」的美譽。而腐竹就有清熱潤肺，止咳消痰的功效，它含有多種礦物質，可以補充鈣質防止骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼都很有好處。用它們加上黃豆煲瘦肉湯，清暑去熱，明目解毒，清潤可口，老少皆宜，喝起來也完全沒有苦味。

苦瓜腐竹瘦肉湯

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材料苦瓜500g，瘦肉300g，腐竹80g，黃豆100g，生薑3片

調料鹽

消熱益氣苦瓜腐竹瘦肉湯的家常做法，消熱益氣苦瓜腐竹瘦肉湯怎麼做好吃

1. 腐竹提前用冷水浸泡后切段；

2. 黃豆提前浸泡后洗凈；

3. 苦瓜洗凈去籽切塊；

4. 瘦肉切塊；

5. 湯鍋內加約2000ml的清水，下黃豆大火燒開；

6. 再下瘦肉和苦瓜，煲45分鐘；

7. 然後再下腐竹煲15分鐘；

8. 最後下鹽調味，這個湯就可以喝了~~~~

小提醒：

浸腐竹用冷水可使整潔美觀，如果用熱水則腐竹易碎。

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