豉汁蒸排骨作法,排骨香滑肉內介紹

食材:豬肋排;干豆豉;生薑;蒜;紅椒;蔥;陳皮;八角;桂皮;花椒;鹽;雞精;糖;蚝油;生抽;干生粉做法:1,排骨沖洗乾淨後放入冷水盆中浸泡10分鐘備用。2,陳皮用熱水泡軟取出和蒜、紅椒一起切末,姜切絲……

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 豉汁蒸排骨作法,排骨香滑肉內



食材:豬肋排;干豆豉;生薑;蒜;紅椒;蔥;陳皮;八角;桂皮;花椒;鹽;雞精;糖;蚝油;生抽;干生粉

做法:

1,排骨沖洗乾淨後放入冷水盆中浸泡10分鐘備用。

2,陳皮用熱水泡軟取出和蒜、紅椒一起切末,姜切絲、蔥段切、干豆豉用刀略切碎。

3,洗乾淨的排骨瀝干水分,放入盆中,調入料酒、陳皮碎。

4,調入一點點鹽。

5,調入1湯匙蚝油。

6,調入湯匙生抽。

7,繼續調入少許糖。

8,調入1湯匙生粉用手徹底抓勻。

9,再放入薑絲蒜末和蔥段一起抓勻腌制30分鐘。

10,30分鐘后將所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,調入一點點再次抓勻。

11,鋪上盤中,覆蓋上一層保鮮膜(用牙籤在表面戳幾個洞)。

12,入開水鍋里中火蒸15分鐘左右取出撒蔥花及紅椒末即可。