糖醋排骨料理食譜,糖醋排骨做法,香酥又酸甜還不油膩介紹

做糖醋排骨時,別只加糖和醋了,多加2味料,香酥又酸甜還不油膩大家好,感謝來到悅悅家的美食匯,要想變美,全靠一張嘴!不知道大家有沒有發現,一到夏天,人的口感就會變得特別喜歡吃酸酸甜甜的菜,比如說糖醋丸子……

糖醋排骨料理食譜,糖醋排骨做法,香酥又酸甜還不油膩詳細內容

做糖醋排骨時,別只加糖和醋了,多加2味料,香酥又酸甜還不油膩

大家好,感謝來到悅悅家的美食匯,要想變美,全靠一張嘴!不知道大家有沒有發現,一到夏天,人的口感就會變得特別喜歡吃酸酸甜甜的菜,比如說糖醋丸子,糖醋雞翅,糖醋帶魚,還有就是糖醋排骨,酸酸甜甜的口感,既開胃又清甜,搭配炸至酥脆的排骨,以美味的酸甜汁調味,酸甜可口,不但不膩,還越吃越想吃,特別的下飯。有了糖醋排骨這道菜,可別再講夏季天太熱沒有胃口了哦。


糖醋排骨料理食譜,糖醋排骨做法,香酥又酸甜還不油膩

我們自己在家裡做菜的時候,想要糖醋排骨好吃又入味?只要牢記3個關鍵步驟,還有就是別只加糖和醋了,多加2味料,香酥又酸甜還不油膩,做出來的糖醋排骨酸甜可口又解饞,一點也不油膩,吃起來特別過癮!

準備材料:排骨750克,青椒1個,紅椒1個,菠蘿1小塊,西紅柿1個,雞蛋1個

詳細做法如下:(製作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)

【第一步】:今天我們來分享一道正宗糖醋排骨的做法,排骨買來之後,先給它清洗乾淨,用清水浸泡10分鐘,去除備水的效果比焯水還好,然後瀝干水分,排骨不需要切得太大塊,小塊一點比較好,剁得小塊一點的排骨更容易入味,往碗里放入一勺生抽,一勺鹽,一勺料酒,一勺生粉,然後用手抓均勻,蓋上蓋子腌制半小時,這是糖醋排骨好吃的第1個關鍵步驟:排骨需要腌制半小時。

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【第二步】:趁排骨腌制的時候,來準備一些配菜,青椒紅椒,去頭去尾之後把裡面的辣椒籽去掉,切成菱形片,我們做糖醋排骨時,選用的辣椒是作為配菜,所以應當選用肉質比較厚的菜椒,那樣子吃起來不辣,而且特別的香,菠蘿切成小塊,西紅柿洗乾淨后也切成小塊,另外準備一個小碗倒入兩勺番茄醬,一小勺白醋,兩勺白糖,喜歡吃甜一點的,可以再多放一勺白糖,再放小半勺生粉,加一小勺清水,攪拌均勻調成醬汁備用,這是糖醋排骨好吃的第1個關鍵步驟:料汁里要放生粉。

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【第三步】:把一個雞蛋打入碗里,攪散成蛋液,如果排骨比較多的話,可以打兩個雞蛋,排骨腌制好之後,我們用筷子夾起來蘸一下雞蛋液,然後再裹上一層生粉,放在盤子里備用,我們做糖醋排骨的時候最好是前面準備工序全部做好了再進行油炸,這樣子的話能夠很好的控制排骨的成熟度,

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【第四步】:炒鍋里放多一點食用油,等油溫達到5成熱的時候,就可以開始炸排骨了,炸的過程中需要不斷的翻動排骨,讓它的每一面都受熱均勻,同時還要防止炸糊,炸至排骨表面微黃先控油撈出,等到鍋里油溫升至7成熱的時候,再把排骨倒進去復炸一次,這樣子炸出來的排骨口感會更加酥脆,這是糖醋排骨好吃的第3個關鍵步驟:排骨要復炸一次。

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【第五步】:炒鍋留底油,先把青紅椒倒進去,炒至斷生然後盛出來備用,接下來把調好的料汁倒進鍋里,料汁倒進鍋里需要不停的攪拌,防止糊底,等到鍋里料汁起大泡變黏稠的時候,就把炸好的排骨倒進去翻炒,讓每一塊排骨都裹上料汁,接下來把西紅柿和菠蘿塊倒進鍋里,等到鍋里料汁收的差不多的時候,把炒好的青椒也倒進來,翻炒均勻就可以出鍋了,

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這樣做出來糖醋排骨酸甜可口,特別的開胃,做糖醋排骨的時候,別只放糖和醋了,多加2味料,那就是菠蘿和西紅柿,一口咬下去果香味十足,味道地道又正宗,讓人回味無窮!