這些菜你吃過嗎,各個都好吃,看了食慾大增

今天一個之前的同學群里，大家在發中午吃什麼，那些留在老家的人，發了中午吃的圖片，完全被勾住了，每一道菜都是硬菜（下飯菜），這些菜全部上桌，就是女生來兩碗飯都沒有問題。

1，魚 （酸菜魚、紅燒魚塊、紅燒雜魚）

家裡燒的魚，不管是酸菜魚還是紅燒魚，莫名的比現在杭州吃到的入味，說不上哪裡好，就是好這一口。

以前我高中門口，有一家酸菜魚館特別好吃，每次寢室有人生日，那天一定去這個飯館來一盆魚，吃完魚之後，裡面的酸菜都可以下一碗米飯。

現在回家，如果時間允許，還會去胖子大排檔，來一份酸菜魚，這家店感覺自己還是很小的時候就在了，具體開了多少年，都已經不記得。

2，生炒雞

這個是我媽媽最喜歡做的一個菜，2斤左右的小公雞，然後處理乾淨，切小塊，直接小炒。

3，吸螺螄

我一直很喜歡吃螺螄，但是每次就是吸不上來，需要藉助牙籤，後面我媽媽特意買了螺螄肉，可我就不愛吃，喜歡作的自己吸，就好比吃瓜子，喜歡自己剝，而不是現成的瓜子仁。

4，鐵板豆腐

這道菜，我在杭州好多餐廳、小飯館，點了都不是家裡的那種味道。新安江的鐵板豆腐用錫紙，包裹著日本嫩豆腐，然後裡面會有蜜汁的醬汁。剛端上來的時候，滋滋滋作響。這是我們學生時代，酸菜魚之外，另外一個必點之菜。

5，青椒XX（青椒打遍天下）

從小到大，我吃的很多菜裡面都會有青椒，所以當我入大學的時候，寢室有一個姑娘說不吃青椒的時候，整個人震驚了。

青椒炒蛋、青椒肉片、青椒炒豆腐乾、青椒筍乾等等

6，砂鍋煲

一個小砂鍋，在煤餅爐上，燉上半夜的鹹肉筍塊、農家豆腐煲，想想都含一口口水。

新安江很多地方都有新鮮的筍，挑選白色的、長的、嫩的，加兩片鹹肉，燉上半天；農家豆腐煲，這是我回家，媽媽基本只要能夠買到豆腐都會做，家附近有一個老奶奶，至今還是每天早上3點起來，手磨豆腐，然後手工做豆腐，那個豆腐特別的香，去除豆腐渣，就算不燉，只是這樣紅燒，也特別好吃。

7，腌菜

我們經常看到的是鹹菜，或者是酸菜，家裡有一種我們稱之為：冬腌菜。我特別喜歡吃菜管子，去除菜葉子，切成小段，和肉片，或者筍片，或者毛豆，都可以。我上高中住校，周日傍晚回學校，經常讓我媽媽給我炒一小盤，第二天帶到食堂吃。

家裡的冬腌菜，是在一個很大的缸子里，腌上好幾個月，特別的脆，有時候媽媽還在旁邊，放幾個小蘿蔔，腌制過的蘿蔔吃起來也特別的脆，來一碗白米粥，簡直啦。

8，番薯莖

這個是我在杭州的菜市場，偶爾會見到的，我媽媽特別喜歡吃，嫩嫩的，催催的，不比青菜什麼的差。當我出差去廣州，同事點了番薯葉，沒上之前我還以為是這個，上來之後才發現是葉子。都覺得不錯，只是吃的習慣不一樣罷了。

9，肉圓

現在很多人都覺得麻煩，這個菜在家裡都懶得做了，因為需要小蒸籠來蒸。裡面有些人會用蘿蔔絲，芋頭，但是我最愛的還是冬瓜，會讓整個吃起來特別軟。如果你是回到農村的婚宴席上，基本都是可以看到這道菜。尤其是長輩，像我外公一個人可以吃下圖片里的這一小籠。

這些菜都是經常出現在我們家飯桌上的，當然還有很多其他的菜，可能每一個地方都有自己的口味，有時候說不上別的地方不好吃，只是自己從小吃的，會有一種記憶吧。

有時候更多是在燒菜時候，配料的習慣，比如我媽媽總喜歡用青椒、茶油、雞精，但是我外婆燒的時候喜歡放醬油、蔥花、下重油，只要是一家人吃的開心就好了。