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鍋包肉用料豬裡脊肉；大蔥；胡蘿蔔；香菜；鹽；料酒；胡椒粉；澱粉；白糖；生抽；醋；雞精；姜做法香菜，大蔥，胡蘿蔔切絲。豬裡脊肉切厚片，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制入味把豬裡脊肉兩面均勻的蘸上一層干澱粉另取……
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用料
豬裡脊肉；大蔥；胡蘿蔔；香菜；鹽；料酒；胡椒粉；澱粉；白糖；生抽；醋；雞精；姜
做法
香菜，大蔥，胡蘿蔔切絲。豬裡脊肉切厚片，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制入味
把豬裡脊肉兩面均勻的蘸上一層干澱粉
另取一隻小碗，用澱粉和清水調成麵糊。往麵糊里加少許食用油調勻
鍋中倒入多一些食用油燒到6成熱，將沾好乾澱粉的肉片在澱粉糊中過一遍，放入油鍋中炸熟后撈出瀝油
鍋里的油再次燒到8成熱，把肉片再次回鍋復炸至金黃后撈出瀝油
料酒，白糖，生抽，醋，雞精調勻做成料汁
鍋里留少許底油，下薑絲熗鍋，放入胡蘿蔔，大蔥絲炒香
倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌勻起鍋即可
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