豬骨高湯，豬大骨高湯作法，豬骨高湯食譜食材：豬棒骨兩三根、蔥/姜適量、料酒適量、鹽適量；做法詳解：1.將豬棒骨洗凈，冷水下鍋，水開後下豬骨頭焯掉血水。再用清水過凈，瀝干；2..煲中倒入清水，放入焯水后……
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食材：豬棒骨兩三根、蔥/姜適量、料酒適量、鹽適量；
做法詳解：
1.將豬棒骨洗凈，冷水下鍋，水開後下豬骨頭焯掉血水。再用清水過凈，瀝干；
2..煲中倒入清水，放入焯水后洗凈的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5厘米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少。
3.大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其間若有浮沫可撇去
4.熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火
5.用濾網過濾掉蔥姜碎骨，裝入保鮮盒，晾涼後放冰箱即可。
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