豬骨高湯,豬大骨高湯作法,豬骨高湯食譜食材:豬棒骨兩三根、蔥/姜適量、料酒適量、鹽適量;做法詳解:1.將豬棒骨洗凈,冷水下鍋,水開後下豬骨頭焯掉血水。再用清水過凈,瀝干;2..煲中倒入清水,放入焯水后……
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食材:豬棒骨兩三根、蔥/姜適量、料酒適量、鹽適量;
做法詳解:
1.將豬棒骨洗凈,冷水下鍋,水開後下豬骨頭焯掉血水。再用清水過凈,瀝干;
2..煲中倒入清水,放入焯水后洗凈的棒骨,加兩三片姜,一個蔥結和適量料酒,水要一次加夠,高過豬骨4到5厘米,因為熬煮的過程中水份會蒸發變少。
3.大火燒開,改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮,其間若有浮沫可撇去
4.熬煮至湯汁見少,湯色發白,豬骨酥爛即可加鹽調味關火
5.用濾網過濾掉蔥姜碎骨,裝入保鮮盒,晾涼後放冰箱即可。
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