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紅燒魚食材:鯽魚1條、大蒜4瓣、料酒一勺、花椒5克、干辣椒️10個、姜5片、蔥一根、冰糖5顆、八角2個、香葉3片、桂皮一小片、老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒、白醋做法詳解:1.魚去內臟處理好后洗凈……
食材:鯽魚1條、大蒜4瓣、料酒一勺、花椒5克、干辣椒️10個、姜5片、蔥一根、冰糖5顆、八角2個、香葉3片、桂皮一小片、老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒、白醋
做法詳解:
1.魚去內臟處理好后洗凈,在側面划幾刀,放少許鹽、2勺料酒、5片姜蔥碎腌半個小時。
2.鍋中油七分熱,把鯉魚放入煎至兩面金黃撈出,鍋內放入干辣椒、花椒爆香後下薑片、蒜、花椒爆香。
3.加入一勺醋,一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、蚝油炒開,加入清水下香葉、八角、桂皮、冰糖大火燒開,放入煎好的鯉魚。轉小火慢燉20分鐘左右(嘗一下不夠鹽味加鹽)湯汁差不多收好,即可出鍋,撒一些蔥花
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