【河蝦炒韭菜】材料:河蝦250克、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、做法:1.準備好所需材料,將河蝦挑去雜質,反覆投洗乾淨,控干水分,加入料酒拌勻,放置5分鐘待用,這樣可以去除河蝦的腥……
【河蝦炒韭菜】
材料:河蝦250克、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、
做法:
1.準備好所需材料,將河蝦挑去雜質,反覆投洗乾淨,控干水分,加入料酒拌勻,放置5分鐘待用,這樣可以去除河蝦的腥味,韭菜擇去老葉,清洗乾淨。
2、將韭菜底部沾泥土的部位,切去一小段不要,再把韭菜切成2-3厘米左右長的段。
3.鍋加油燒熱,下入薑末,蒜片爆香。
4.下入河蝦先大火煸炒去水分,再用中火煸炒,炒的時間越長顏色越紅越入味,炒至河蝦顏色變紅,充分吸收調料的味道,將水分炒干,這樣小河蝦吃著不扎嘴。
5.下入韭菜和鹽,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,韭菜要大火快炒,才不會失去韭菜鮮嫩的風味。
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