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糯米腸用料干蝦米30克；糯米500克；干香菇10朵；紅蔥頭10顆；瑤柱30克；干腸衣；棉線；玫瑰露酒；生抽；鹽；白鬍椒粉做法糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝干水份乾燥香菇泡冷水軟化切碎紅蔥頭切碎蝦米和瑤……
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用料
干蝦米30克；糯米500克；干香菇10朵；紅蔥頭10顆；瑤柱30克；干腸衣；棉線；玫瑰露酒；生抽；鹽；白鬍椒粉
做法
糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝干水份
乾燥香菇泡冷水軟化切碎
紅蔥頭切碎
蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝干水份
熱油爆香紅蔥頭
倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒
倒入糯米混合均勻
加入所有調料混合均勻
腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端
炒好的糯米餡放入,一邊放入一邊用筷子往漏鬥口擠壓
全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟后爆開）
用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣
鍋里放水，放入糯米腸
大火煮開後轉小火煮20分鐘
取出瀝干水份，趁熱切片食用
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