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醬爆海螺材料：海螺750克、二荊條青椒150克、薑片、蔥段、甜麵醬、白糖、醬油、料酒、水澱粉、豆瓣油、色拉油、蔥油各適量。製法：1、將海螺下入加有薑片和蔥段的沸水鍋里，汆熟了便撈出，取肉切成小塊。另取……
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材料：海螺750克、二荊條青椒150克、薑片、蔥段、甜麵醬、白糖、醬油、料酒、水澱粉、豆瓣油、色拉油、蔥油各適量。
製法：
1、將海螺下入加有薑片和蔥段的沸水鍋里，汆熟了便撈出，取肉切成小塊。另取二荊條青椒切成丁。
2、鍋入色拉油，燒至五六成熱時，放入海螺肉和青椒丁，快速過油后便倒出來瀝油。
3、鍋入少許的蔥油，下薑片和甜麵醬炒香后，烹入料酒並把海螺肉和青椒丁一起下鍋炒勻，接著調入醬油和白糖，另外用水澱粉收汁並淋入適量的豆瓣油，出鍋裝盤便好。
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