自從把豬皮這樣處理后，再也不用做皮凍了，隨吃隨取放一年都不壞

豬肉基本上是每個家庭都必備和常備的一種食物，冰箱的冷凍區為豬肉提供了最好的儲存條件，所以，每次我們都喜歡多買點兒，賣豬肉的地方，往往都會有帶皮的和不帶皮的，帶皮的豬肉比較便宜，而且通過皮的狀態，也能夠更清晰的看出肉的新鮮程度，那麼，買的人也相對多一些。

由於豬皮不太好炒熟，除了燉肉以外，每次買回家后，幾乎都會事先把豬皮單獨去掉，另外凍起來，等攢的多了，就能煮上一鍋皮凍，美美的吃上幾頓了，這也許是大多數人的做法。

不過，豬皮凍的保質期相對較短，做好后得儘快吃完，同時，攢的豬皮如果一直放在冰箱里，不但佔了冷凍的空間，而且時間長了的話，品質也會下降，其實，我們從豬肉上取下的豬皮，並不用攢到冰箱里，只需要兩個極其簡單的步驟，就能做成另外一種美食，不僅味道口感更棒，更重要的是，做好后，放上一年都不會壞，隨吃隨取，特方便。

首先，豬皮取下后，要用鑷子將皮上的豬毛盡量拔凈，然後再將豬皮內側的油也刮凈，這一步需要一些耐心，如果是專門買來的豬皮，往往都是提前被收拾乾淨的，製作之前再大概的檢查一下就行。

然後，豬皮處理好后，需要用繩子將每一塊兒單獨穿起來，掛在通風處晾乾，如果住在樓房的話，那麼窗戶的外護欄是最好的選擇，也可以在陽台的衣架上晾曬，大概需要半個月左右的時間，最終要晾晒成干硬的狀態，放到盆里晃一下，能聽到清脆的碰撞聲。

接下來，就是炸制的過程了，炸豬皮的油溫一定要低，最好別超過六成熱，在油稍微發熱的時候就可以將晾好的豬皮放入，隨著油溫的逐漸升高，豬皮在裡邊也會慢慢的膨脹變大，使本來薄薄的一塊兒豬皮，最終變成厚厚的膨化狀態。

炸好的豬皮還不能直接食用，它還是一個半成品，不過，晾涼后就可以裝到袋子中儲存起來了，室溫的情況下放一年都不會壞，想吃的時候可以隨時取出來，再經過下邊的簡單加工就行了。

第一步：泡發，用清水浸泡6個小時左右，炸豬皮就會變得軟嫩脆滑的感覺；

第二步：焯水，泡好的炸豬皮切成大小均勻的片，然後在開水中煮上兩分鐘，煮的時候放入兩片姜和一些料酒，可以去味去油；

第三步：烹飪，焯好水的炸豬皮，可以調一些料汁涼拌，也可以下鍋爆炒，做好后，口味香濃口感軟脆，特別好吃。

溫馨提示：晾好的豬皮，也是可以直接存放起來的，想炸的時候集中炸一下就行，也很方便喲！