奶香大麻花的做法，做法簡單暄軟好吃

麻花是一種特色的油炸麵食，做法不同味道和口感各有不同，或咸香酥脆，或暄軟香甜等等，每一種都會給人帶來不同的味蕾體驗，今天和大家分享的是其中一種奶香大麻花的做法。

食材：普通麵粉500克、白糖70克、鹽2克、蜂蜜10克、雞蛋2個、牛奶200克、黃油或者玉米油50克、酵母6克。

1、和面

首先準備500克普通麵粉放入盆中，加入70克白糖、2克鹽、10克蜂蜜，再打入兩個雞蛋、放入6克酵母用200克牛奶和面，邊加牛奶邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉下手揉成麵糰，麵糰揉好以後稍微按壓一下，放入50克黃油繼續揉面，揉至黃油和麵糰完全融合，放入盆中蓋上保鮮膜餳發至1.5倍大。

2、揉面

麵糰餳發到體積明顯變大裡面呈蜂窩狀，說明就已經餳發好了。

面板撒上少許乾麵粉，取出餳好的麵糰揉一下排出裡邊的氣體，然後把麵糰搓成長條再用手壓扁，分割成兩厘米左右寬的小麵糰，把小麵糰上面刷上一層玉米油再用手搓一下，讓麵糰均勻沾上玉米油，這樣可以防止搓麻花的粘面板。

3、做麻花生坯

取一個小麵糰先搓成長條，再一隻手向前推一隻手向後拉來回搓讓麵條上勁兒，然後麵條兩頭對摺讓麵條擰到一起，再重複上面上勁兒的動作，最後把麵條兩頭向中間折到一起，麵條就會擰到一起，奶香大麻花生坯就做好了。

4、二次餳發

做好的麻花生坯蓋上保鮮膜二次餳發30分鐘，麻花生坯明顯變大拿起來輕飄飄的說明已經餳發好了。

5、炸麻花

鍋中放油大火燒熱，油溫七成熱時轉小火下入麻花炸一下，炸至一面變黃翻動一下， 直到整個麻花都變金黃撈出麻花瀝出多餘油，香香的麻花就可以開動啦。

奶香四溢暄軟香甜的奶香大麻花就做好了。

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小貼士：

1、和面的時候剛開始會有點粘手，慢慢多揉一會兒就會好了。

2、麻花二次餳發時，中途可以翻一下讓兩面都餳發均勻。

3、炸麻花的油溫不要太低，麻花放進去可以直接飄起來就可以。

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