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回鍋肉材料:豬肉250克、青椒45克、 青蒜30克、甜麵醬20克、 豆瓣辣醬10克、 白砂糖10克、 味精5克、 大豆油30克做法:1、肉沖凈,整塊放入冷水中約煮20分鐘,用筷子試插,如無血水滲出即已……
回鍋肉
材料:
豬肉250克、青椒45克、 青蒜30克、甜麵醬20克、 豆瓣辣醬10克、 白砂糖10克、 味精5克、 大豆油30克
做法:
1、肉沖凈,整塊放入冷水中約煮20分鐘,用筷子試插,如無血水滲出即已熟透,撈出,冷卻后切成薄片備用
2、青椒洗凈,去蒂去籽,切成3厘米見方的小塊,青蒜去干皮,切段
3、炒鍋入油,先倒下肉片爆炒
4、肥肉部分收縮,再放入青椒炒數下,先行盛出
5、用鍋中余油,將甜麵醬、辣豆瓣醬炒香,加高湯、糖、味精勻
6、再倒回肉片、青椒一起翻炒
7、起鍋前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盤食用。
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