干鍋排骨用料子排一斤半；姜一大塊；蒜二十小顆；料酒一湯匙；生抽一湯匙；蚝油一湯匙半；老抽半湯匙；白糖小半湯匙做法一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蚝油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖……
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用料
子排一斤半；姜一大塊；蒜二十小顆；料酒一湯匙；生抽一湯匙；蚝油一湯匙半；老抽半湯匙；白糖小半湯匙
做法
一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蚝油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時左右
取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子（我用的18CM的小鑄鐵鍋），把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個鍋底的量就可以）
把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨的腌汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右
開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了
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