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【金針菇拌西葫蘆絲】食材：金針菇220克，西葫蘆半個240克，大蔥1段，干辣椒段2克，米醋2勺，香油半勺，鹽4克，植物油做法：1 金針菇去根，泡水洗凈，控干水分備用；西葫蘆洗凈。鍋內加水，……
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【金針菇拌西葫蘆絲】
食材：金針菇220克，西葫蘆半個240克，大蔥1段，干辣椒段2克，米醋2勺，香油半勺，鹽4克，植物油
做法：
1 金針菇去根，泡水洗凈，控干水分備用；西葫蘆洗凈。鍋內加水，燒開後放1克鹽，放入金針菇焯水，再次開鍋後繼續煮2分鐘后關火，撈入涼水盆中過涼備用；大蔥切絲
2 西葫蘆用擦菜板擦成絲；金針菇徹底涼透后攥干水分，與西葫蘆一起放入盆中。加入3克的鹽，把切好的蔥絲碼在上面
3 在蔥絲上面碼上干辣椒段，把米醋澆在干辣椒段上，炒鍋放植物油，加入半勺香油，燒至7成熱，把熱油澆在干辣椒段和蔥絲上。拌勻后即可裝盤
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