水蒸蛋怎樣做才好吃？水蒸蛋，口感細膩、柔和暖胃

下面是所用到的食材和調料

食材：雞蛋，小蔥

調料：生抽，芝麻油，食鹽

首先準備一個小碗，打入三個雞蛋，用筷子順一個方向攪散，攪散以後加入少許清水，雞蛋與清水的比例是1比1.5，加入清水可以使雞蛋更加鮮嫩。

然後再加入少許食鹽，加入食鹽可以增加雞蛋的底味，繼續攪拌化開。

再加入幾滴香醋，加入香醋可以起到去腥增香的作用，再次攪拌打勻。

準備一個小盆，用漏勺把雞蛋液裡面的泡沫濾出，濾出泡沫雞蛋會蒸的更嫩，表面也不會有麻點。

然後倒入盆中，再用保鮮膜覆蓋，也可以用盤子蓋住，這樣可以防止水蒸氣進入雞蛋裡面。

鍋內燒水，放上篦子，再放上打好的雞蛋液，蓋上鍋蓋，等水燒開后開始計時，開中小火連續蒸8分鐘左右就可以了。

在蒸雞蛋的這段時間，我們可以調一下料汁。

取一個小盆，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子攪拌化開。

準備小蔥兩根，洗凈后切成蔥花，放入盆中備用。

8分鐘過後，掀開鍋蓋，取出蒸好的雞蛋，去掉保鮮膜，倒入剛才調好的料汁，撒上少許蔥花，就可以食用了。

好了，到這裡，這道營養美味的水蒸蛋就做好了，簡單又好做，學會了就做給家人吃吧。

【小貼士】：水蒸蛋看似好做，但也有幾個必須要注意的地方。

1.打蛋的時候一定要耐心的順著一個方向攪拌，這樣做出來的蒸蛋不容易起泡，如果有氣泡最好過濾掉。

2.水蒸蛋的特點是鮮嫩細膩，全程可以開中小火蒸，一定要注意不能開大火，容易老。