西紅柿疙瘩湯，酸香可口，開胃養胃

小編我是土生土長的北方人，疙瘩湯可以說是從小吃到大的麵食之一了，而且疙瘩湯製作起來特別簡單，營養還豐富，10分鐘就能做好一大鍋，很多家庭都會時不時的做疙瘩湯來喝，如此大眾的麵食，想要做好也絕非容易事：飯店裡的疙瘩湯大小均勻，原來有小訣竅，怪不得自己做的不好喝！今天小編跟大家分享一下小訣竅，想要做出大小均勻的疙瘩湯有兩步很關鍵，一是放水的過程，將麵粉放入盆中后，水龍頭的水一定要放小，類似滴的狀態慢慢加入。二是在滴的過程中不停的攪拌，這樣出來的疙瘩特別的均勻。掌握好這兩步一定能做出大小均勻的疙瘩湯。喜歡吃疙瘩湯的朋友們，一定要收藏起來，以備不時之需！

西紅柿疙瘩湯

By 小寶媽愛美食

配料：

西紅柿 1個、麵粉 適量、雞蛋 適量、花生油 適量、蔥白 適量、精鹽 適量、水 適量

烹飪步驟：

1.麵粉一點一點加水，攪拌至麵疙瘩。

2.西紅柿去皮切小塊。

3.鍋中放少許油，油熱后加蔥白炒香，倒入西紅柿炒成泥。

4.加入適量鹽，加清水煮沸后，倒入麵疙瘩煮沸，打入蛋花不停攪拌，撒上蔥花即可。

烹飪小貼士：

1、麵粉里一定要分次滴水，用筷子攪拌成絮狀。一定要每次都滴一點點水，朝一個方向攪拌，才會出現小小的面絮，切不可一次將水倒進麵粉里。

2、麵疙瘩用涼開水即可。

3、雞蛋可以隨自己喜好加入，開鍋后再放即可。

4、疙瘩湯只需要鹽就夠，要的就是西紅柿的鮮味兒。

5、西紅柿含有豐富的檸檬酸等酸性物質，進入人體后能夠幫助消化並抑制多種細菌的滋生。

6、番茄含有大量的維生素B，維生素B是大腦細胞的重要組成物質，常吃番茄有利於大腦的發育，緩解腦部疲勞。