厚蔥花餅，又松又軟的發麵餅

這張餅有5厘米厚，芝麻香濃郁，層次分明，入口鬆軟，特別美味。值得一提的是，這麼厚的餅是用電飯鍋來烙的，很省事。喜歡的親們不妨試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。麵糰：麵粉300克、酵母粉3克。油酥：麵粉40克、椒鹽適量、食用油30毫升。配料：香蔥適量、熟白芝麻適量。

把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵）

第二步： 把酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的麵糰。（烙餅的麵糰要和的軟一點。）

第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發40分鐘。

第四步：開始製作油酥。把麵粉、椒鹽放到一個空碗中，然後倒入熱油，攪拌均勻即可。

第五步：麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到麵糰裡面有N多蜂窩狀的小孔。）

第六步：將麵糰從盆中取出，揉至表面光滑。

第七步：把麵糰擀開，在表面刷一層油酥，再撒上適量的香蔥碎，如圖。

第八步：由一邊開始疊起來，如圖。

第九步：疊好后，再將麵糰兩邊折起來，如圖。

第十步：再次擀開，擀成餅狀，如圖。

第十一步：在表面抹一層水，然後撒上一層熟白芝麻，如圖。

第十二步：將做好的餅放入電飯鍋內，蓋好鍋蓋，按下「煮飯」按鈕。

第十三步：翻面，烙至餅成熟即可。（我用的是老式電飯鍋，每次翻面時幾乎都要按下2-3次「煮飯」按鈕。另外，因為餅比較厚，可以沿著鍋邊少倒入一點點清水，這樣更有利於餅成熟。）

第十四步：取出，切塊即可開動嘍~