豉汁蒸松阪豬用料松阪豬200g；乾粉絲30g；蔥花3g；腌料；薑末2g；蒜末5g；豆豉5g；醬油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；澱粉2g；醬汁；蒸魚豉油1茶匙；清水3湯匙做法粉絲用冷水泡……
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豉汁蒸松阪豬
用料
松阪豬200g；乾粉絲30g；蔥花3g；腌料；薑末2g；蒜末5g；豆豉5g；醬油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；澱粉2g；醬汁；蒸魚豉油1茶匙；清水3湯匙
做法
粉絲用冷水泡軟，姜蒜切末，豆豉切碎。這就是松阪豬，也稱「豬頸肉」。油花分佈均勻口感脆而不柴，一隻豬就這兩片（手掌大小）。將松阪豬切成薄片。松阪豬肉片中加入料酒，醬油，蚝油，糖，香油，澱粉，薑末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均勻腌制15分鐘。粉絲瀝干，剪短后鋪在盤底。將腌制好的松阪豬肉片一片片的平鋪在粉絲上，入滾水的蒸鍋蒸5~8分鐘即可取出。蒸魚豉油1茶匙+水3湯匙調成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上蔥花即可。
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