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干鍋沙茶醬花菜用料花菜；蔥；干辣椒；姜；蒜；五花肉數片（帶皮與否沒關係，關鍵是要肥）；沙茶醬；魚露；白鬍椒；白砂糖做法鍋里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香為止然後加入蔥白姜蒜末以及干……
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用料
花菜；蔥；干辣椒；姜；蒜；五花肉數片（帶皮與否沒關係，關鍵是要肥）；沙茶醬；魚露；白鬍椒；白砂糖
做法
鍋里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香為止
然後加入蔥白姜蒜末以及干辣椒炒出香味下花菜稍炒注意不要加水
這時候兌好味汁:魚露白鬍椒沙茶醬以及一點點的糖混合均勻沒有魚露可以用生抽代替。沙茶醬和魚露都比較咸，應該不用再加額外的鹽份了
把味汁澆入鍋里繼續炒，關鍵就是不要加水，保持中火，花菜會慢慢出水的...加了水花菜口感太粉並不好吃。炒到自己喜歡的生熟程度，可用紅辣椒圈兒和蔥綠切碎作為點綴，放進提前燒熱的鐵砂鍋內，上桌。鐵砂鍋的保溫效果非常好，這道菜可以保證在吃完的時候依舊是燙的狀態
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