​小炒黃瓜土豆丁的做法

具體製作方法

第一步：準備食材。土豆（中等大小）2個、黃瓜2根、干辣椒適量、蔥姜蒜適量。

第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黃瓜切丁、干辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

第三步：取一個大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少許鹽、少許雞精、2勺玉米澱粉、半碗清水，然後攪拌均勻，調成碗汁備用。

第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把土豆丁放入鍋中，炸至土豆表面微黃、成熟時控油撈出。

第五步：鍋中留少許底油，然後放入蔥姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

第六步：把炸好的土豆丁、黃瓜丁放入鍋中，快速翻炒均勻。

第七步：把碗汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，待湯汁燒開即可關火。

第八步：盛出開動吧。

1、 炸土豆比較費油，咱們在家做，也可以換成煎的。往鍋里倒少許油，比炒菜的量稍多一點，然後把土豆放進去，一邊加熱一邊煸炒，直至土豆成熟，表面微黃就可以了。

2、 最後炒的時候，不用炒太久。因為土豆已經熟了，黃瓜又屬於比較易熟的蔬菜，所以，大火翻炒均勻就可以倒入碗汁，待碗汁煮開，翻炒均勻就可以出鍋了。