很久沒吃紅燒肉了,今天咱們就用八爪魚,燉一鍋紅燒肉,肉香四溢。八爪魚吸收了肉汁的鮮香,味道超棒,連焯水和炒糖色都省了,沒試過的朋友快試試吧!用料:五花肉,八爪魚,大蒜,冰糖,生抽,老抽,鹽,熱水,油。……
很久沒吃紅燒肉了,今天咱們就用八爪魚,燉一鍋紅燒肉,肉香四溢。八爪魚吸收了肉汁的鮮香,味道超棒,連焯水和炒糖色都省了,沒試過的朋友快試試吧!
用料:
五花肉,八爪魚,大蒜,冰糖,生抽,老抽,鹽,熱水,油。
做法:
擠掉八爪魚中間部位的牙齒,把頭部翻開,摘除裡面的內臟,把八爪魚清洗乾淨。
洗凈五花肉表皮,切成小塊。
鍋內不用放油,把五花肉放入鍋內煎,需要一邊煎,一邊給五花肉翻面。
等五花肉煎至表皮微微焦黃,散發出肉香味后,放入冰糖一起翻炒。
加一點生抽和老抽調色。
放入一小把剝好洗凈的大蒜粒,翻炒均勻。
炒出香味后,倒入熱水,蓋上鍋蓋大火燒開,隨後轉小火慢燉45分鐘。
時間到后,開蓋,加鹽調味。把處理乾淨的八爪魚放入鍋內一起煮。
煮到八爪魚熟透,轉大火收汁。
出鍋,撒上一點蔥末做點綴。
這道八爪魚燉五花肉就做好了,不用炒糖色,做法簡單易學。
小貼士:
做這道菜,我沒有焯水,所以盡量選擇新鮮一點的五花肉。買回來后,用清水浸泡一段時間。
如果有鮮活的八爪魚,就用鮮活的,做出來口感更佳;喜歡吃有嚼勁一點的八爪魚,就少煮一會兒。
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