杭椒牛柳杭椒牛柳這麼經典又好吃的菜,香、嫩、彈、滑就是我的第一印象,我回家便照著菜譜嘗試。漸漸的我們找到了讓它美味的訣竅,如今家庭、朋友聚餐,它已經是必不可少的菜了。食材:牛裡脊 7兩(350克)、杭……
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杭椒牛柳
杭椒牛柳這麼經典又好吃的菜,香、嫩、彈、滑就是我的第一印象,我回家便照著菜譜嘗試。漸漸的我們找到了讓它美味的訣竅,如今家庭、朋友聚餐,它已經是必不可少的菜了。
食材:
牛裡脊 7兩(350克)、杭椒 100克、家樂雞粉 1/2茶匙、澱粉 少許、鹽 少許、、醬油 2茶匙、生粉 少許、家樂雞粉 1茶匙、白糖 2茶匙、油 適量。
做法:
1、準備食材。
2、牛裡脊用清水泡凈血水,切成粗條,杭椒洗凈去蒂。
3、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、澱粉腌制15分鐘。牛肉經過雞粉的腌制,會更好地鎖住水分,令口感鮮嫩多汁。
4、取一小碗,將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻製成調味汁。
5、鍋中放油燒至四成熱,將牛肉中火炒至八成熟,撈出瀝油。
6、保持油溫,再放入杭椒,炸至杭椒表皮稍起褶皺后,倒入牛肉炒勻。
7、將調味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可盛出。雞粉令這道剛出鍋的杭椒牛柳滋味鮮美多汁,香滑誘人,是絕對的米飯殺手。
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