什麼樣的米才能做出噴噴香的米飯

米面糧油，大米對於人們的重要性顯而易見。一碗令人唏噓的米飯能讓你的滿漢全席都大打折扣，而一碗香噴噴的米飯則擁有拯救你廚藝的魔力。

那麼什麼樣的米才能做出噴噴香的米飯呢？中醫講究望聞問切，而看米也得一看二聞三試吃。

一看米是否細長均勻有光澤，看米中間部分的白斑是否大小適當。

二聞有沒有米的清香，要注意不是香料的味道。

三試吃一下看米的硬度，大米越硬，蛋白質含量越高，透明度越高，營養價值越大。

但是很多人辛辛苦苦挑選完大米眼看勝利在望的時候卻經歷了滑鐵盧，為什麼呢？米桶環節。

老式米桶為什麼毀了你的好米

老式米桶從上面取米，最先放進去的米最後吃，萬年陳米就出現了。

而第一陳米相對於新米腹白呈淡咖色，這顏色名字雖聽著高級時尚起范兒，但卻意味著你家米變質了。

第二陳米沒有新米的清香。

第三也最關鍵的是陳米較軟，蛋白質含量較低，並且咀嚼起來發乾，因為存放時間過長水分都消失了。

而且老是打開米桶蓋子，和空氣接觸過多大米也容易受潮變質，繼而生蟲。

綜上，你雖然選了一袋好米，卻被米桶毀了。