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農家小炒雞用料三黃雞1/2隻；青椒2個；干辣椒適量；生薑適量；大蒜適量；黃酒適量；醬油1小勺；胡椒粉少許；澱粉1小勺；麻辣香鍋調味醬1勺；蚝油1勺；白糖1小勺做法三黃雞洗凈斬成小塊，加入黃酒、醬油、胡……
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用料
三黃雞1/2隻；青椒2個；干辣椒適量；生薑適量；大蒜適量；黃酒適量；醬油1小勺；胡椒粉少許；澱粉1小勺；麻辣香鍋調味醬1勺；蚝油1勺；白糖1小勺
做法
三黃雞洗凈斬成小塊，加入黃酒、醬油、胡椒粉拌勻，腌制20分鐘入味。將腌制好的雞肉加入澱粉抓勻備用。青椒切成小塊，生薑切片，大蒜剝整粒備用。
炒鍋中加入1大勺食用油燒至5、6成熱，先後放進薑片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香氣。
然後放入腌制好的雞肉，翻炒一會兒至雞肉變色、表面有點焦黃。
烹入黃酒去腥，加入麻辣香鍋調味醬、蚝油和白糖炒勻。
雞肉充分上色后加入一小碗熱水，沒過雞肉1/2處即可，煮開後轉小火收濃湯汁。
最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋。
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