教你蒸「雞蛋羹」的3個技巧,又鮮又嫩還有營養!介紹

教你蒸「雞蛋羹」的3個技巧,又鮮又嫩還有營養!雞蛋有很多的食用方法,其中蒸雞蛋羹的吃法非常受大眾所喜愛,蒸好的雞蛋羹吃起來口感鮮嫩,並且營養豐富,特別的適合老人孩子食用。蒸雞蛋羹3個技巧技巧一,首先是……

教你蒸「雞蛋羹」的3個技巧,又鮮又嫩還有營養!詳細內容

教你蒸「雞蛋羹」的3個技巧,又鮮又嫩還有營養!

雞蛋有很多的食用方法,其中蒸雞蛋羹的吃法非常受大眾所喜愛,蒸好的雞蛋羹吃起來口感鮮嫩,並且營養豐富,特別的適合老人孩子食用。

教你蒸「雞蛋羹」的3個技巧,又鮮又嫩還有營養!


蒸雞蛋羹3個技巧

技巧一,首先是雞蛋與水的比例一定要掌握好,水與雞蛋比例保持1:1即可,如果水添加多了,整出來蛋羹不成形,水少了雞蛋口感又老又硬,所以我們在做蒸雞蛋羹時一定要掌握好水與雞蛋液的比例。

技巧二,水的溫度不能太熱,也不能用冷水,蒸雞蛋羹要選擇用溫水,溫度不要超過50度,為什麼要家×加溫水來做雞蛋羹呢?因為加溫水不僅能縮短蒸制的時間,而且蒸好的蛋羹吃起來口感更鮮嫩。

技巧三,雞蛋液中加入水之後,用筷子攪拌均勻,然後用過濾網過濾一遍。 雞蛋里本身含有一些雜質,我們一定要用過濾網將雜質與水泡過濾一下,這樣能防止蒸好的雞蛋羹表面出現蜂窩眼,蒸好的雞蛋羹表面看上去特別的光滑鮮嫩。另外就是雞蛋羹的蒸的時間。雞蛋羹蒸制時間不需要太長,蒸鍋上汽后蒸制大約8分鐘左右即可關火,然後再燜制兩分鐘出鍋即可。