鮮香滑嫩有營養，簡單零失敗，經常做

【肉末雞蛋羹】

【食材配料】

雞蛋3個、肉末少許、香蔥1根、1勺生抽、料酒半勺、1勺澱粉、少許清水。

【做法步驟】

1、食材備好。

2、雞蛋磕入碗中。

3、攪打雞蛋，倒入雞蛋液2倍的溫水入蛋液中，攪打均勻。

5、用保鮮膜蒙住，表面用牙籤扎幾個洞透氣，放進涼水蒸鍋中，蓋上鍋蓋，上汽后大火蒸10分鐘。

6、鍋里加適量油放入肉末炒散，加入1勺生抽，料酒半勺，翻炒一分鐘。

7、1勺澱粉，少許清水化開倒入肉沫中小火燒至湯汁濃稠。

8、把肉末澆在蒸好的雞蛋羹上，撒上蔥花即可。

又鮮又嫩還有營養的蒸雞蛋羹另一做法

蒸雞蛋羹所需原料：

雞蛋三個，胡椒粉2克，香蔥花10克，生抽8克，溫水200克，食用鹽3克，食用油適量。

蒸雞蛋羹詳細製作流程：

第1步首先準備一個圓形的碗，將準備好的雞蛋打入碗中，在蛋液中加入少許的食用鹽胡椒粉，然後用筷子攪拌均勻。

第2步，邊用筷子攪拌，邊添加溫水，將蛋液跟溫水攪拌至完全融合後用過濾網一遍。

第3步，將過濾好的蛋液，碗口封上一層保鮮膜放入蒸鍋中，待蒸鍋上氣后蓋上鍋蓋蒸8分鐘，然後再燜至兩分鐘。

第4步，將蒸好的雞蛋羹取出，去掉保鮮膜，碗中加入少許的蔥和生抽，鍋中添加適量的油，油溫燒到8成熱之後，淋在雞蛋羹上即可。