【蝦油炒麵】原材料：蝦10個，麵條1人份調料：生抽，老抽，蚝油，料酒，白鬍椒粉，澱粉，植物油，蔥姜製作過程：1、蝦剝掉頭部去殼剝出蝦仁，蝦頭不要仍。2、蝦仁開背去除蝦線清洗乾淨，放入碗中，加入少許白鬍……
【蝦油炒麵】
原材料：蝦10個，麵條1人份
調料：生抽，老抽，蚝油，料酒，白鬍椒粉，澱粉，植物油，蔥姜
製作過程：
1、蝦剝掉頭部去殼剝出蝦仁，蝦頭不要仍。
2、蝦仁開背去除蝦線清洗乾淨，放入碗中，加入少許白鬍椒粉、料酒和澱粉，攪拌均勻腌制一會。
3、煮鍋加水大火燒開，下入麵條煮至5分熟，撈出過一遍冷水。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入姜蔥和蝦頭，小火慢慢煸炒至蝦頭變色發焦，用鏟子壓一壓，讓蝦油析出。
5、放入腌制過的蝦仁，煸炒一會至蝦仁變色
6、撈出麵條放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒各1湯匙，蚝油2湯匙煸炒均勻，再淋入少許水煮一小會，使麵條更入味。
7、最後出鍋之前蝦頭撿出不要，麵條盛入盤子中，撒上一些蔥花即可。
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