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農家小炒肉丁用料豬前腿肉；美人椒15支左右；大蔥一根；郫縣豆瓣；老乾媽油辣椒；紅薯澱粉；大蒜；生薑；干辣椒；鹽，白糖，味精/雞精；豆豉做法豬肉，辣椒和大蔥體積比例差不多一比一比一。豬前腿肉切丁，辣椒大……
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用料
豬前腿肉；美人椒15支左右；大蔥一根；郫縣豆瓣；老乾媽油辣椒；紅薯澱粉；大蒜；生薑；干辣椒；鹽，白糖，味精/雞精；豆豉
做法
豬肉，辣椒和大蔥體積比例差不多一比一比一。豬前腿肉切丁，辣椒大蔥切丁，大蒜生薑用刀背拍爛，切碎，干辣椒切好備用。
在切好的豬肉里加入適量紅薯澱粉，一小勺水（不要弄太稀），鹽，一小勺醬油和均勻。
鍋中加入適量調和油，燒辣，放入切好的生薑大蒜末和干辣椒，大火爆香。加入一小勺郫縣豆瓣。
豬肉倒入鍋中，翻炒十幾下，加入一勺老乾媽油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒30-40妙鍾。
加入切好的辣椒大蔥，繼續翻炒一分鐘。
加一小撮白糖提味，適量雞精/味精，就可以起鍋啦~
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