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湯紅油亮肉嫩香辣的水煮肉 用料豬肉；生菜或其他同類葉菜；豆芽或同類根莖類蔬菜；甜麵醬；麻辣香鍋底料；干辣椒；小蔥；姜；蒜；鹽；老抽；水；糖做法豆芽洗凈摘根，生菜洗凈撕碎，干辣椒剪成小段，姜蒜切末，小蔥……
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用料
豬肉；生菜或其他同類葉菜；豆芽或同類根莖類蔬菜；甜麵醬；麻辣香鍋底料；干辣椒；小蔥；姜；蒜；鹽；老抽；水；糖
做法
豆芽洗凈摘根，生菜洗凈撕碎，干辣椒剪成小段，姜蒜切末，小蔥切成蔥花，備用。
燒開一鍋水，先後加入處理好的豆芽和生菜，沸水焯熟。然後撈起瀝干水裝入一個大碗中備用。
豬肉切成薄片，加入少許料酒、鹽和生粉攪勻后腌制幾分鐘。
炒鍋少許油加熱，煸香姜蒜末後放入適量麻辣香鍋底料和甜麵醬炒勻，加水，煮沸。
下豬肉片煮開煮熟，同時調入適量鹽、老抽和糖，增味、深色和提鮮。
煮好的肉片和湯一起倒入2中，肉片蓋在豆芽、生菜上，湯汁浸潤蔬菜，使其入味，再撒上蔥花。
另起鍋，燒熱適量油，倒入剪好的干辣椒段，炒香煸亮，然後澆在蔥花和肉片上。
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