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蝦仁鮮豆腐【材料清單】豆腐500克,蝦仁_200克,蠶豆75克,蔥花、薑末、鹽、白糖、澱粉、食用油、香油、料酒各適量。【製作方法】1、豆腐切丁;蝦仁加鹽、澱粉少許,淋入料酒腌漬10分鐘。2.取盤注入食……
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蝦仁鮮豆腐
【材料清單】
豆腐500克,蝦仁_200克,蠶豆75克,蔥花、薑末、鹽、白糖、澱粉、食用油、香油、料酒各適量。
【製作方法】
1、豆腐切丁;蝦仁加鹽、澱粉少許,淋入料酒腌漬10分鐘。
2.取盤注入食用油,下蔥花、薑末,高火爆香2分鐘;放入豆腐、蝦仁、蠶豆,撒鹽、白糖,加蓋中高火燒9分鐘。
3.將澱粉15克添冷開水拌勻,倒入湯汁中勾芡,淋上香油即成。
特點:蛋白含量高,口感鮮滑,易消化。
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