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滑炒蝦球【材料清單】蝦仁300克,鮮百合、豌豆各50克,薑末、食用油、鹽、味精、雞蛋清、料酒、高湯、澱粉各適量。【製作方法】1、蝦仁加鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉上漿,過油;鮮百合沖洗乾淨泥沙,掰成小朵……
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滑炒蝦球
【材料清單】
蝦仁300克,鮮百合、豌豆各50克,薑末、食用油、鹽、味精、雞蛋清、料酒、高湯、澱粉各適量。
【製作方法】
1、蝦仁加鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉上漿,過油;鮮百合沖洗乾淨泥沙,掰成小朵再清洗乾淨,然後鮮百合和青豌豆下入開水鍋焯好。
2、炒鍋注油燒熱,加姜未烹出香味,放入鮮百合、青豌豆煸炒,加適量高湯、鹽調味,放入蝦仁,淋明油翻炒出鍋即可。
特點:滑嫩潔白,鮮咸香爽。
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